O empadão de frango é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por sua massa macia e recheio suculento. Neste artigo, vamos revelar o segredo para fazer um empadão de frango super cremoso e de preparo fácil. Com uma massa que derrete na boca e um recheio delicioso, essa receita vai conquistar o paladar de todos.

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Empadão de Frango: Receita Passo a Passo

Ingredientes da Massa:

500g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada em cubos
2 gemas
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de água gelada

Modo de Preparo da Massa:

Preparando a Massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a manteiga gelada em cubos. Com as pontas dos dedos, vá esfarelando a manteiga na farinha até obter uma textura de farofa.
Adicionando as Gemas: Adicione as gemas e a pitada de sal à mistura de farinha e manteiga. Misture bem com as mãos até que a massa comece a se formar.
Dando Ponto à Massa: Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.
Descanso da Massa: Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Ingredientes do Recheio de Frango:

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo do Recheio de Frango:

Refogando o Frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
Adicionando os Temperos: Tempere o frango com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Adicione o tomate picado, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture bem.
Creme de Requeijão: Em uma tigela, misture o requeijão cremoso com o leite e a farinha de trigo. Mexa até obter um creme liso.
Finalizando o Recheio: Adicione o creme de requeijão ao frango refogado. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar cremoso. Desligue o fogo e reserve.

Montagem do Empadão:

Dividindo a Massa: Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma maior para a base e outra menor para a tampa.
Abertura da Massa: Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5cm de espessura. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta ou refratário.
Adicionando o Recheio: Coloque o recheio de frango sobre a massa forrada na forma.
Fechamento do Empadão: Abra a parte menor da massa e cubra o empadão. Feche as bordas pressionando com um garfo para selar bem.
Dourando o Empadão: Pincele a tampa do empadão com uma gema batida para que fique dourada ao assar.
Cozimento: Leve o empadão ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa fique dourada.
Espera e Servir: Retire o empadão do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.