O Melhor Pudim de Tapioca: Sem Ovos, Super Cremoso e Fácil

Quando se trata de sobremesas, o pudim de tapioca ocupa um lugar especial no coração dos brasileiros. Com sua textura cremosa e sabor inigualável, é uma verdadeira delícia. Neste artigo, vamos revelar o segredo do melhor pudim de tapioca, que não leva ovos em sua preparação e é incrivelmente cremoso. Aproveite essa receita fácil e surpreenda-se com o resultado final!

O Melhor Pudim de Tapioca: Receita Passo a Passo

Ingredientes:

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Hidratando a Tapioca: Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e adicione o leite integral. Mexa bem para que toda a tapioca seja hidratada pelo leite. Deixe descansar por 1 hora.
2. Preparando a Calda de Caramelo: Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa continuamente até que o açúcar derreta completamente e forme uma calda de caramelo dourada. Cuidado para não queimar o caramelo.
3. Finalizando o Caramelo: Assim que o caramelo estiver pronto, adicione a manteiga e a pitada de sal. Mexa rapidamente para incorporar os ingredientes. Espalhe o caramelo na forma de pudim, cobrindo todo o fundo e as laterais.
4. Preparando a Mistura do Pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado (se estiver utilizando). Bata bem até obter uma mistura homogênea.
5. Juntando as Misturas: Com a tapioca hidratada, adicione a mistura do liquidificador e mexa bem para que todos os ingredientes se combinem.
6. Montando o Pudim: Despeje a mistura de tapioca na forma de pudim caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio.
7. Cozimento: Leve o pudim ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que esteja firme.
8. Esperando Esfriar: Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. Servindo e Aproveitando: Desenforme o pudim em um prato e sirva em fatias. Se desejar, decore com mais coco ralado por cima.

Dicas para um Pudim de Tapioca Perfeito:

• Use tapioca granulada para garantir a textura correta do pudim.
• Prefira leite integral para obter um pudim mais cremoso.
• Se quiser um pudim ainda mais cremoso, adicione 1 caixinha de creme de leite à mistura do liquidificador.

Perguntas Frequentes (FAQs):

1. Posso substituir o leite de coco por leite de amêndoas? Sim, você pode substituir o leite de coco por leite de amêndoas ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência.
2. O pudim fica com pedaços de tapioca granulada? Não, após hidratada, a tapioca granulada fica com uma textura macia e sem pedaços no pudim final.
3. Posso usar açúcar demerara na calda de caramelo? Sim, você pode usar açúcar demerara na calda de caramelo, mas o resultado final será um pouco mais escuro.
4. O pudim pode ser congelado? Sim, você pode congelar o pudim em fatias após esfriar completamente. Basta embalar bem para evitar a formação de cristais de gelo.
5. É possível preparar o pudim com antecedência? Sim, você pode preparar o pudim com antecedência e mantê-lo na geladeira até a hora de servir.

Conclusão:

Com esta receita, você aprenderá a fazer o melhor pudim de tapioca, sem ovos, super cremoso e fácil. Surpreenda sua família e amigos com essa sobremesa deliciosa que combina a textura única da tapioca com o sabor inigualável do caramelo. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você terá um pudim de dar água na boca!