Introdução

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O pudim brûlée é uma sobremesa clássica francesa, conhecida por sua textura cremosa e sabor delicado de baunilha, complementado pela crosta caramelizada no topo. Neste artigo, vamos guiá-lo passo a passo na criação desta iguaria irresistível. Prepare-se para surpreender seus convidados com esta sobremesa refinada e deliciosa!

Ingredientes

1 litro de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
6 gemas de ovos
150g de açúcar
Açúcar cristal para caramelizar

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 160°C.
Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco junto com a fava de baunilha aberta e raspada. Não deixe ferver, apenas aqueça até começar a soltar vapor.
Em uma tigela separada, misture as gemas de ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Retire a fava de baunilha do creme de leite e lentamente despeje o creme quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
Coe a mistura para remover quaisquer pedaços de fava de baunilha e divida-a entre os ramequins.
Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água quente até atingir metade da altura dos ramequins.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que o centro dos pudins esteja quase firme.
Retire os pudins do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas, ou durante a noite.
Antes de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar cristal sobre cada pudim e queime com um maçarico até formar uma crosta caramelizada.
Sirva imediatamente e aproveite!

Conclusão

O pudim brûlée é uma sobremesa elegante e deliciosa que impressiona a todos com sua textura cremosa e sabor incrível. Seguindo esta receita simples, você poderá criar esta iguaria francesa clássica no conforto da sua própria casa. Experimente e desfrute de cada colherada deste prazer culinário!

Dicas

Use creme de leite fresco de boa qualidade para obter o melhor resultado.
Para extrair o máximo de sabor da baunilha, deixe a fava em infusão no creme de leite por alguns minutos antes de prosseguir com a receita.
Para uma crosta de caramelo perfeitamente caramelizada, certifique-se de que o açúcar cristal esteja uniformemente distribuído sobre a superfície do pudim antes de queimar com o maçarico.
Sirva o pudim brûlée imediatamente após caramelizar a crosta para manter a textura crocante.

FAQ

Posso substituir a fava de baunilha por essência de baunilha?

Sim, você pode substituir a fava de baunilha por 1-2 colheres de chá de essência de baunilha. Adicione a essência junto com o creme de leite aquecido.

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Posso preparar o pudim brûlée com antecedência?

Sim, você pode preparar o pudim brûlée com até 2 dias de antecedência. Mantenha os pudins na geladeira até o momento de caramelizar a crosta e servir.

Preciso de um maçarico para caramelizar a crosta do pudim?

Embora um maçarico seja a ferramenta mais comum para caramelizar a crosta, você também pode usar o grill do seu forno. Coloque os ramequins sob o grill por alguns minutos, mantendo-os sob constante vigilância para evitar queimar.

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