O que é Kimchi?

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O Kimchi é um prato tradicional da culinária coreana, que consiste em legumes fermentados, geralmente repolho Napa e rabanetes, temperados com pimenta, alho, gengibre e outros condimentos. Esta iguaria é conhecida por seu sabor picante e muitas vezes é servida como acompanhamento em diversas refeições na Coreia.

Ingredientes necessários

– 1 repolho Napa grande – 1/2 xícara de sal grosso – 3 dentes de alho picados – 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado – 2 colheres de sopa de açúcar – 3 colheres de sopa de molho de peixe – 1/2 xícara de pimenta coreana em pó (Gochugaru) – 4 cebolinhas cortadas em pedaços de 5 cm – 2 colheres de sopa de molho de ostra – 2 colheres de sopa de camarão salgado (opcional) – 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. Corte o repolho ao meio e retire o talo. Corte em pedaços médios. 2. Em uma tigela grande, dissolva o sal grosso em 8 xícaras de água. 3. Mergulhe o repolho na solução salina. 4. Deixe de molho por 2 horas, virando o repolho ocasionalmente. 5. Enxágue o repolho em água fria várias vezes para remover o sal. 6. Escorra bem o repolho e reserve. 7. Em uma tigela, misture alho, gengibre, açúcar, molho de peixe, pimenta em pó, cebolinha, molho de ostra, camarão salgado e água. Mexa bem. 8. Espalhe a pasta sobre cada folha do repolho reservado. 9. Enrole cada folha coberta com a pasta e coloque em um pote de vidro esterilizado. 10. Pressione as folhas para liberar o ar e leve à geladeira por 2 a 3 dias antes de consumir.

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Conclusão

O Kimchi é um prato tradicional e delicioso da culinária coreana. Com um sabor marcante e uma mistura única de ingredientes fermentados, é amado em todo o mundo. Seguindo a receita completa e os passos adequados, qualquer pessoa pode preparar este prato icônico em sua própria casa. Experimente e surpreenda-se com os sabores exóticos do Kimchi!

Dicas

– Ao utilizar camarão salgado na receita, certifique-se de que ele seja bem lavado para remover o excesso de sal. – A pimenta coreana em pó (Gochugaru) é um ingrediente fundamental para o sabor autêntico do Kimchi. Procure em lojas de produtos asiáticos. – Durante a fermentação na geladeira, verifique o sabor do Kimchi regularmente. O tempo de fermentação pode ser ajustado de acordo com suas preferências pessoais.

FAQ

Posso armazenar o Kimchi por quanto tempo?

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O Kimchi pode ser armazenado na geladeira por várias semanas. Quanto mais tempo ele fermenta, mais ácido e fermentado se torna, o que pode ser desejável para alguns.

Posso substituir algum dos ingredientes?

Você pode ajustar a receita de acordo com suas preferências. No entanto, para manter o sabor autêntico do Kimchi, tente encontrar os ingredientes especificados na receita.

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