1. Introdução
No universo da culinária, poucas coisas são tão gratificantes quanto fazer seu próprio queijo caseiro. E o melhor de tudo, você não precisa de ingredientes complicados ou equipamentos
2
Antes de começar, é importante reunir todos os ingredientes necessários
- 4 litros de leite de caixinha (pode ser integral, desnatado ou semidesnatado)
- 1/4 de colher de chá de cálcio de cálcio (opcional, para ajudar na coagulação)
- 1/4 de colher de chá de pepsina líquida (opcional, para ajudar na coagulação)
- 1/4 de colher de chá de fermento lácteo mesofílico (opcional, para desenvolver o sabor)
- 1/4 de colher de chá de coalho (renina) diluído em 1/4 de xícara de água
- Sal a gosto
3. Passos para fazer queijo
- Despeje
- Use uma tabela de cozinha para monitorar a temperatura. Aqueça até atingir
4.
- Se aposentar
- Mexa suavemente por 2 minutos. Ó
5. Drenagem do soro
- Após o coalhamento, despeje o conteúdo da panela em um pano de musselina sobre uma p
- De
8. Dicas para um queijo bom
- Use leite de caixinha fresca e de boa qualidade para obter os melhores resultados
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