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Ingredientes Principais

Antes de

Berinjelas: As berinjelas são o ingrediente estrela da Caponata. Elas são cortadas em cubos e refogadas até ficarem macias.
Tomates: Os tomates fornecem uma base de sabor deliciosa para a Caponata. Eles são usados em forma de purê ou picados.
Azeitonas: As azeitonas acrescentam um toque salgado e umami à receita.
Alcaparras: As alcaparras oferecem um sabor característico
Cebolas e Alho: Cebolas e alho são usados para dar profundidade
Vinagre Balsâmico: O vinagre balsâmico adiciona um toque agridoce e complexidade à Caponata.
Azeite de

Como preparar uma Caponata de Berinjela

Agora que conhecemos os ingredientes principais

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Passo 1: Prepare-se como Berinjelas

Comece cortando as berinjelas em cubos médios.
Coloque-os em uma peneira e polvilhe com sal. Isso é
Enxágue as berinjelas com água fria e seque-as bem com papel toalha.

Passo 2: Refogue como Berinjelas

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione as berinjelas e cozinhe até que fiquem douradas e macias. Reserva.

Passo 3: Prepare o Molho de Tomate

Na mesma frigideira, adicione cebola e alho e refogue até que fiquem macios e aromáticos.
Adicione os tomates picados e cozinhe até que o molho engrosse.

Passo 4: Montagem da Caponata

Misture as berinjelas refogadas com o molho de tomate.
Adicione as azeitonas, alcaparras e vinagre balsâmico.
Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se combinem.

Aproveite a Caponata de Berinjela

A Caponata de Berinjela pode ser servida de diversas maneiras. Ela é ótima como um antepasto com pão crocante ou como acompanhamento para carnes grelhadas. Também pode ser servido como prato principal com uma salada fresca ao lado.