Introdução

A torta de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para uma refeição leve e saborosa. Esta receita irá te guiar pelo processo de preparação de uma torta de berinjela que certamente se tornará um prato favorito em sua casa.

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Ingredientes

3 berinjelas grandes
2 tomates maduros
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
200g de queijo mussarela ralado
1 xícara de farinha de rosca
Manjericão fresco a gosto
3 ovos

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Corte as berinjelas em rodelas e deixe de molho em água com sal por 20 minutos.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione os tomates picados e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto.
Escorra as berinjelas e reserve.
Em um recipiente, bata os ovos junto com a farinha de rosca.
Em um refratário untado, faça uma camada de berinjelas, uma camada do refogado de tomate, e uma camada de queijo mussarela.
Repita as camadas até finalizar com queijo mussarela por cima.
Despeje a mistura de ovos e farinha de rosca sobre a torta.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até a torta dourar.
Sirva quente e aproveite!

Conclusão

A torta de berinjela é uma opção versátil que pode ser servida como prato principal, acompanhamento ou mesmo como um lanche saboroso. Esta receita é uma forma deliciosa de incorporar mais vegetais em sua alimentação de maneira gostosa e saudável.

Dicas

Experimente adicionar outros vegetais, como abobrinha ou pimentões, para variar o sabor da torta.

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Se preferir uma versão mais leve, você pode utilizar queijo branco ou ricota no lugar da mussarela.

Sirva a torta de berinjela com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.

FAQ

Posso congelar a torta de berinjela?

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Sim, você pode congelar a torta de berinjela já assada. Basta embrulhá-la em papel alumínio e armazená-la no congelador por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar e aquecer no forno.

Posso fazer a torta de berinjela sem ovos?

Sim, você pode substituir os ovos por uma mistura de água e amido de milho, ou utilizar um substituto de ovos disponível no mercado.

Com esta incrível receita de torta de berinjela, você poderá desfrutar de uma refeição saudável e cheia de sabor. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

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