Nada como saborear um peixe empanado frito com aquela crocância irresistível. Se você é fã dessa combinação perfeita entre um peixe suculento por dentro e uma camada crocante por fora, está no lugar certo. Vamos revelar o segredo para obter um peixe empanado frito que fica sequinho e crocante em cada mordida.
Escolha um filé de peixe fresco de sua preferência, como tilápia, pescada, linguado ou merluza. Certifique-se de que o filé esteja limpo e sem espinhas.
Comece temperando o peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos para absorver os sabores.
Em seguida, prepare a massa de empanar. Em um recipiente, misture farinha de trigo com uma pitada de sal e temperos opcionais, como páprica, alho em pó ou ervas finas. Mexa bem os ingredientes secos.
Em outro recipiente, bata um ou dois ovos até obter uma mistura homogênea.
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira ou panela funda. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente, mas não fumegante.
Passe o filé de peixe na massa de empanar, cobrindo-o completamente. Retire o excesso de massa, garantindo uma camada uniforme.
Em seguida, mergulhe o filé de peixe na mistura de ovos, cobrindo-o por completo. Certifique-se de que todo o peixe esteja envolvido pela camada de ovo.
Com cuidado, coloque o filé de peixe empanado no óleo quente. Frite por alguns minutos de cada lado, até que fique dourado e crocante.
Retire o peixe da frigideira com uma escumadeira e coloque-o sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva o peixe empanado frito imediatamente, acompanhado de molhos de sua preferência, como maionese, tartare ou molho tártaro.
O peixe empanado frito fica perfeito como prato principal, servido com acompanhamentos como arroz, batatas fritas, legumes salteados ou salada.
Lembre-se de que a chave para obter um peixe empanado frito sequinho e crocante está no controle da temperatura do óleo e na cobertura uniforme do peixe com a massa e o ovo.
Agora que você sabe como fazer um peixe empanado frito com textura irresistível, está na hora de colocar as mãos na massa e surpreender a todos com esse prato delicioso. Prepare-se para desfrutar de um peixe suculento e crocante que certamente deixará todos com água na boca. Bom apetite!
Ingredientes do peixe empanado frito
- Um kg de filé de merluza ou outro;
- 4 dentes de alho amassado;
- Suco de um limão;
- Sal e pimenta reino a gosto;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca.
