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Pavê é um clássico da culinária brasileira, um doce irresistível que faz sucesso em qualquer ocasião. Hoje, vamos apresentar o Pavê Especial de Frutas, uma sobremesa que combina a suavidade de um creme com a frescura das frutas. Prepare-se para descobrir como fazer essa delícia em sua própria casa e surpreender amigos e familiares. Vamos dar uma olhada mais de perto nessa receita deliciosa.

Ingredientes:

Para o creme:

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1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o pavê:

1 pacote de biscoitos champagne
1 xícara de suco de frutas (laranja, abacaxi, ou sua escolha)
2 xícaras de frutas picadas (morangos, pêssegos, uvas, kiwi, ou sua escolha)
1/2 xícara de açúcar

Para a cobertura:

3 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

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Modo de preparo:

1. Preparando o creme:
a. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e ficar com uma consistência de creme.
b. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa bem. Deixe esfriar.

2. Montando o pavê:
a. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos champagne previamente mergulhados no suco de frutas.
b. Em seguida, adicione uma camada de creme por cima dos biscoitos.
c. Distribua metade das frutas picadas sobre o creme.
d. Repita o processo, fazendo mais uma camada de biscoitos champagne embebidos no suco, seguida por uma camada de creme e o restante das frutas picadas.
e. Reserve um pouco do creme para a cobertura.

3. Preparando a cobertura:
a. Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos até obter um merengue firme.
b. Acrescente o creme de leite sem soro ao creme reservado, misture bem.
c. Espalhe o creme sobre a última camada de frutas.
d. Cubra o pavê com o merengue, formando picos com a ajuda de uma colher.

4. Finalização:
a. Leve o pavê à geladeira por, pelo menos, 4 horas para que ele fique bem gelado.
b. Antes de servir, você pode decorar com frutas frescas, raspas de chocolate ou o que preferir.

Agora você tem um delicioso Pavê Especial de Frutas pronto para servir! Aproveite.