Introdução

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Berinjela à parmegiana é uma deliciosa e tradicional receita italiana que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com sua combinação de berinjela, queijo derretido, molho de tomate e temperos, este prato é uma opção vegetariana reconfortante e saborosa para qualquer ocasião.

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
2 xícaras de molho de tomate
200g de queijo muçarela fatiado
100g de queijo parmesão ralado
Farinha de trigo
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparação da berinjela

Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas. Em seguida, coloque as fatias em uma tigela com água e sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a reduzir o amargor da berinjela.

Passo 2: Empanar as fatias de berinjela

Escorra as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha. Em seguida, passe-as na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Certifique-se de que as fatias estejam completamente cobertas.

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Passo 3: Fritar as fatias de berinjela

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Frite as fatias de berinjela em lotes até que fiquem douradas dos dois lados. Retire e reserve em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Passo 4: Montagem do prato

Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Em seguida, disponha uma camada de fatias de berinjela fritas, uma camada de queijo muçarela e uma camada de molho de tomate. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com queijo parmesão ralado por cima.

Passo 5: Assar

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Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Conclusão

A berinjela à parmegiana é uma opção deliciosa e saudável para uma refeição reconfortante em qualquer época do ano. Com seus sabores ricos e textura cremosa, este prato é garantia de sucesso à mesa. Sirva acompanhado de arroz branco ou uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.

Dicas:

Experimente adicionar outros queijos, como queijo provolone ou queijo minas, para variar o sabor.
Se preferir uma versão mais leve, você pode assar as fatias de berinjela em vez de fritá-las.
Para um toque extra de sabor, adicione ervas frescas, como manjericão, orégano ou tomilho, ao molho de tomate.

FAQ

1. Posso congelar a berinjela à parmegiana?

Sim, você pode montar o prato e congelá-lo antes de assar. Quando quiser consumi-lo, basta retirar do freezer e levar ao forno conforme as instruções da receita.

2. Posso substituir a berinjela por outro vegetal?

Embora a berinjela seja tradicional nesta receita, você pode experimentar substituí-la por abobrinha ou mesmo fatias de tomate para uma versão diferente do prato.

3. Qual é a melhor forma de servir a berinjela à parmegiana?

Este prato é delicioso por si só, mas você pode servir acompanhado de uma salada fresca, arroz branco ou até mesmo uma massa fresca, como espaguete ou penne.

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