– 2 cubos de caldo de legume
– 4 xícaras (chá) de água
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola em cubo
– 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli cru
– 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
– 1 xícara (chá) de abóbora em cubo
– 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– Cebolinha picada para polvilhar