O Pirão de Aipim é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste e no Sul do país. Feito com aipim (mandioca) e um caldo saboroso, o pirão é uma opção versátil e deliciosa para acompanhar peixes, carnes ou até mesmo ser apreciado sozinho. Nesta receita, você aprenderá a preparar um autêntico Pirão de Aipim, com um passo a passo simples e dicas para garantir o melhor sabor e textura.

Ingredientes

• 1 kg de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
• 1 litro de caldo de peixe ou carne
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 maço de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Preparar a Mandioca: Cozinhe o aipim em água com uma pitada de sal até ficar bem macio. Escorra e reserve.
2. Refogar os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate e o pimentão, refogando até que estejam macios.
3. Adicionar o Caldo: Acrescente o caldo de peixe ou carne à panela e deixe ferver.
4. Fazer o Purê de Aipim: Bata o aipim cozido no liquidificador com um pouco do caldo até obter um purê liso. Adicione o purê à panela com o caldo, mexendo bem.
5. Cozinhar o Pirão: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o pirão atinja a consistência desejada. Adicione a manteiga e misture até derreter.
6. Finalizar o Prato: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e adicione o coentro picado. Sirva quente.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar caldo de legumes em vez de caldo de peixe ou carne?
Sim, você pode usar caldo de legumes para uma versão vegetariana do pirão.

2. Como armazenar o Pirão de Aipim?
Guarde o pirão em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, e adicione um pouco de água ou caldo, se necessário.

3. Posso fazer o pirão sem liquidificador?
Sim, você pode amassar o aipim com um amassador de batatas ou passar por uma peneira, embora a textura possa ficar um pouco mais rústica.

4. O que servir com Pirão de Aipim?
O pirão é tradicionalmente servido como acompanhamento de peixes, mas também combina bem com carnes assadas ou grelhadas.

Sugestões

• Acompanhamentos: Sirva o pirão com um peixe assado ou grelhado, e uma salada fresca para uma refeição completa.
• Bebidas: Um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal leve são ótimas escolhas para acompanhar o pirão.
• Dicas: Para um sabor extra, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.

O Pirão de Aipim é uma receita que traz o sabor autêntico da culinária brasileira para sua mesa. Siga este passo a passo e surpreenda seus familiares e amigos com um prato delicioso e reconfortante. Bom apetite!