Aliás, quem nunca se rendeu a uma receita de Pavê de Abacaxi pelo menos uma vez na vida? Hoje, dia 04 de outubro de 2022, vai aprender como é bem saboroso e delicioso… Eu sou Moisés Santana e amo fazer receitas fáceis e simples e espero que goste do que vamos ensinar.
Então, depois que você aprender, não vai mais precisar pagar mais ninguém para experimentar o prato de Pavê de Abacaxi. Fiquem tranquilos, pois essa receitinha é bem simples, vem comigo aprender a preparar a receita, que tenho certeza que todos de casa vão amar!
Antes de tudo, vale lembrar que o mais importante de todos os ingredientes é o amor, faça tudo com muito amor pois esse é o principal tempero para adoçar sua vida! Então chega de enrolação e vamos para nossa receita.
Vamos aprender!?
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Pavê de Abacaxi, veja os ingredientes
Creme de Gemas
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 800 ml de leite integral
- 1 caixa de leite condensado
- 1/2 caixa de creme de leite
- 3 gemas de ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de manteiga
Abacaxi em Calda:
- 1 abacaxi picado em cubinhos (aprox. 800 gramas)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de água
Merengue Suíço:
- 3 claras de ovos
- 3/4 de açúcar refinado
- 1/2 limão
Montagem:
- 200 gramas de biscoito champanhe
Veja Como fazer Pavê de Abacaxi
Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco de leite.
Acrescente o restante dos ingredientes, e leve em fogo médio, misturando sempre para não queimar.
O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.
Abacaxi em Calda:
Coloque o abacaxi em uma panela junto com o açúcar, a água e dê uma leve misturada para incorporar.
Deixe cozinhar mexendo uma vez ou outra até que parte da água evapore e se torne uma calda, e o abacaxi acentue mais a sua cor.
Separe a calda e o abacaxi em recipientes diferentes.
Merengue Suíço:
Coloque as claras junto com o açúcar em banho maria sempre mexendo pros ovos não cozinharem.
O ponto é quando o açúcar dissolver completamente a ponto de você pegar um pouco da mistura com os dedos e passar um no outro e não sentir nenhum grão.
Agora com auxílio de uma batedeira bata, acrescente o suco do limão e continue batendo a mistura até que se torne um creme branco e firme o que acontece entre os 5 e 10 minutos batendo.
Montagem:
Faça uma camada de creme no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada de biscoito umedecendo-os primeiro na calda retirada do abacaxi.
Repita o processo até restar um centímetro para o topo da travessa, então coloque os abacaxis cozidos por cima de forma bem uniforme.
Finalize espatulando o merengue sob a sobremesa e dando encostadas rápidas com uma colher para criar aquele efeito arrepiado, em seguida jogue cubinhos de abacaxi, e algumas oleaginosas trituradas para dar aquele ar natalino.
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