Molho Branco Receita do Clássico e Versátil

O molho branco é uma receita clássica e versátil, perfeita para acompanhar diversos pratos, desde massas até vegetais gratinados. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o molho branco, incluindo sua preparação, dicas para aperfeiçoar a receita e responder às perguntas mais frequentes sobre o tema.

Continua após a publicidade

Molho Branco: Receita Tradicional

A receita tradicional de molho branco é simples e rápida de fazer. Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir.

Ingredientes para o Molho Branco

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Molho Branco

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta (roux).
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
Cozinhe o molho, mexendo constantemente, até engrossar.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
Se desejar um molho mais suave, passe-o por uma peneira antes de servir.

Dicas para Aperfeiçoar o Molho Branco

Dicas para um Molho Branco mais Cremoso

Use leite integral para obter um molho mais rico e cremoso.
Adicione um pouco de creme de leite ao final do preparo para uma textura ainda mais aveludada.
Misture queijos ralados, como parmesão ou cheddar, para dar um toque especial ao molho.

Dicas para Evitar Grumos no Molho Branco

Sempre adicione o leite aos poucos e mexa vigorosamente durante o processo.
Se mesmo assim formar grumos, bata o molho no liquidificador ou use um mixer de mão para deixá-lo homogêneo.
Peneire a farinha antes de adicioná-la à manteiga derretida para evitar grumos.

FAQ sobre Molho Branco

O que fazer se o Molho Branco ficar muito grosso?

Se o molho branco ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite, mexendo bem até atingir a consistência desejada.

Continua após a publicidade

Posso congelar o Molho Branco?

Sim, o molho branco pode ser congelado. Deixe esfriar completamente antes de colocar em um recipiente hermético e levar ao freezer. Na hora de usar, descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.

Qual a diferença entre Molho Branco e Molho Bechamel?

O molho bechamel é uma variação do molho branco, geralmente feito com a adição de cebola, cravos-da-índia e louro, que são retirados antes de servir. O molho branco, por sua vez, é mais simples e direto.

Como posso dar sabor ao Molho Branco?

Continua após a publicidade

Você pode adicionar ervas frescas, alho picado, mostarda ou queijos para dar mais sabor ao molho branco. Experimente diferentes combinações para encontrar a sua favorita.

Conclusão sobre Molho Branco

O molho branco é uma receita indispensável na cozinha, devido à sua versatilidade e sabor suave. Com as dicas e informações deste artigo, você estará pronto para preparar um molho branco perfeito e adaptá-lo de acordo com suas preferências. Experimente, inove e surpreenda-se com os resultados!