As esfihas são um dos salgados mais queridinhos no Brasil, perfeitas para lanches, festas, marmitas e até como fonte de renda. Com essa massa super fácil de fazer, você vai conseguir esfihas macias, modeláveis e que não abrem no forno — mesmo sendo iniciante na cozinha!
Essa receita é ideal para preparar esfihas abertas, fechadas e até doces, com textura leve por dentro e douradinha por fora.
📝 Ingredientes da Massa (rende 30 unidades médias)
- 500 ml de leite morno
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g do fresco)
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar
👨🍳 Modo de Preparo
1. Misture os líquidos
Em uma tigela grande, misture o leite, óleo, ovos, açúcar, sal e fermento. Mexa até dissolver tudo.
2. Incorpore a farinha
Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e macia.
3. Deixe crescer
Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.
🔺 Como Modelar as Esfihas
- Divida a massa em bolinhas de 40 a 50 g.
- Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra cada bolinha com um rolo em formato de disco.
👉 Esfihas Fechadas (triângulo):
Coloque o recheio no centro e feche unindo as 3 pontas, formando um triângulo.
👉 Esfihas Abertas:
Espalhe o recheio no centro sem fechar as bordas.
🔥 Como Assar
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Pincele com gema batida.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.
🥩 Sugestões de Recheios Salgados
- Carne com cebola, tomate e limão
- Frango desfiado com catupiry
- Calabresa com requeijão
- Queijo com orégano
- Espinafre com ricota
🍫 Sugestões de Recheios Doces
- Banana com canela
- Goiabada com cream cheese
- Chocolate com leite condensado
- Doce de leite com coco
🛍️ Ideal Para Vender
✅ Rendimento alto
✅ Fácil de modelar e congelar
✅ Aceita recheios doces e salgados
✅ Pode ser feita em formatos diversos (mini, média, grande)
Dica de venda: Bandejas com 6 ou 12 unidades sortidas são ótimas para pedidos via WhatsApp e Instagram.
🧊 Pode Congelar?
Sim!
- Congelar antes de assar (já modeladas): dura até 3 meses.
- Congelar após assadas: dura até 90 dias. Para consumir, leve direto ao forno ou air fryer.
Considerações Finais
Com essa massa de esfiha fácil e versátil, você vai conquistar paladares e ainda pode fazer disso uma excelente fonte de renda. Experimente, crie seus próprios sabores e transforme sua cozinha em um verdadeiro negócio!
💳 Receita, Venda e Lucro — Como Ganhar Dinheiro com Esfihas Artesanais
As esfihas não são apenas deliciosas — são também uma das melhores opções para começar a empreender com salgados. Além do baixo custo por unidade, elas têm ótimo rendimento e são fáceis de armazenar, embalar e transportar.
✅ Por que investir na venda de esfihas?
- Alto giro em padarias, delivery e festas
- Lucro por unidade pode ultrapassar 250%
- Aceita uma grande variedade de recheios
- Congelamento fácil: estoque sem desperdício
💰 Exemplo de cálculo:
- Custo médio por unidade: R$ 1,20
- Preço de venda: R$ 3,50 (ou mais)
- Lucro líquido por unidade: R$ 2,30
- Vendendo 100 unidades por semana: R$ 920 de lucro mensal
Dica prática: Utilize fotos reais, capriche na apresentação e ofereça combos com refrigerante, suco ou kits com outros salgados.
Empreender com esfihas pode ser seu primeiro passo rumo à liberdade financeira!
