Higienize o pote de vidro: Certifique-se de que o pote de vidro esteja bem limpo antes de começar o processo.
Coloque os grãos de kefir no pote: Adicione os grãos de kefir no pote de vidro. A quantidade recomendada é de aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa de grãos de kefir para cada 500 ml de leite. Caso já possua os grãos de kefir, você pode usar os que já tem. Caso precise dos grãos, você pode obtê-los através de doação ou compra em lojas especializadas.
Despeje o leite: Adicione o leite no pote de vidro, cobrindo completamente os grãos de kefir. Certifique-se de deixar um espaço livre na parte superior do pote para que o kefir possa fermentar adequadamente.
Tampe o pote: Feche o pote de vidro com a tampa e, em seguida, prenda-a com um elástico ou fita adesiva. Isso ajudará a garantir que o pote esteja bem vedado durante o processo de fermentação.
Fermentação: Deixe o pote em temperatura ambiente, longe da luz direta do sol, por aproximadamente 24 a 48 horas. O tempo de fermentação pode variar de acordo com a temperatura ambiente e a preferência pessoal. Quanto mais tempo você deixar fermentar, mais ácido ficará o kefir.
Coe o kefir: Após o período de fermentação, coloque uma peneira de plástico ou nylon sobre um recipiente e despeje o conteúdo do pote de vidro. Use uma colher de plástico ou nylon para mexer levemente os grãos de kefir, auxiliando na coagem.
Armazene os grãos de kefir: Retire os grãos de kefir coados da peneira e transfira-os para um novo pote de vidro limpo. Você pode armazenar os grãos de kefir em um pouco de leite fresco dentro da geladeira, caso não queira fazer um novo lote imediatamente. Lembre-se de trocar o leite a cada 2-3 dias para manter os grãos saudáveis.
Consuma o kefir: O líquido coado na etapa anterior é o kefir pronto para ser consumido. Você pode bebê-lo diretamente ou utilizá-lo em receitas, como smoothies, iogurtes, sorvetes e até mesmo substituir o leite em algumas preparações.

Fazer kefir em casa é uma maneira simples e econômica de obter um probiótico saudável e delicioso. Com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você pode desfrutar dos inúmeros benefícios para a saúde que o kefir oferece. Experimente fazer o seu próprio kefir e aproveite essa bebida fermentada cheia de sabor e nutrientes. Seu corpo e sua saúde irão agradecer!

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