Poucas receitas encantam tanto quanto uma boa esfiha caseira: macia, dourada, levemente crocante por fora e com recheios saborosos por dentro. A esfiha é um lanche versátil, muito amado nas casas brasileiras e excelente para quem quer ganhar dinheiro vendendo salgados.
A seguir, você vai aprender a fazer a massa perfeita, que cresce bem, é econômica e pode ser usada com qualquer recheio da sua preferência — carne, frango, calabresa, queijo ou até mesmo doces!
⏱️ Tempo de Preparo
- Preparo da massa: 15 minutos
- Descanso da massa: 30 a 40 minutos
- Forno: 20 a 25 minutos
- Rendimento: cerca de 20 a 25 esfihas médias
🧾 Ingredientes da Massa
- 1/2 copo de óleo (100 ml)
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (ou use fermento biológico seco para massa fermentada)
- 1 copo de leite morno (opcional para deixar a massa mais macia)
- 1 ovo (para dar estrutura e leveza à massa)
👩🍳 Modo de Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, misture o óleo, o sal e o ovo. Mexa bem com uma colher.
- Acrescente o fermento e misture.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite morno (se estiver usando), até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos.
- Sove por 5 a 10 minutos para ativar bem o glúten da farinha.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar de volume.
📌 Montagem das Esfihas
- Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho.
- Abra cada bolinha com um rolo, formando um disco.
- Coloque o recheio de sua preferência no centro.
- Dobre formando um triângulo ou feche como preferir (aberta ou fechada).
- Pincele gema por cima para deixar bem douradinha.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar.
💡 Sugestões de Recheio
- Carne moída com tomate e cebola (tradicional árabe)
- Frango desfiado com requeijão
- Calabresa com queijo
- Ricota com espinafre
- Chocolate com banana (para a versão doce)
💰 Como Ganhar Dinheiro com Esfihas
A esfiha é um dos salgados mais fáceis de vender, pois agrada todos os públicos e pode ser congelada ou vendida fresca.
Sugestões de Preço:
- Unidade simples: R$ 3,00 a R$ 4,00
- Kit com 10 unidades: R$ 25,00 a R$ 30,00
- Congeladas (prontas para assar): R$ 35,00 o pacote com 12
Você pode vender em marmitas, feiras, encomendas para festas, lanches empresariais e até nas redes sociais com delivery!
📝 Dicas Extras
- Use farinha de boa qualidade para garantir a leveza da massa.
- Sempre asse em forno preaquecido, isso evita que a massa murche.
- Deixe as esfihas esfriarem em uma grade para não “suar” e perderem a crocância.
- Para esfihas congeladas, asse por 10 minutos e congele. Depois é só finalizar no forno por mais 10 minutos.
