Se você quer aprender a fazer um quibe delicioso, crocante por fora e macio por dentro, essa receita vai te surpreender! Com poucos ingredientes e modo de preparo fácil, você vai dominar esse salgado tão amado nas cozinhas brasileiras e árabes.
O quibe caseiro é ideal para servir em festas, lanches, marmitas e até para vender. Além disso, a receita é versátil: pode ser frita, assada ou até recheada com queijo, requeijão ou carne moída cremosa.
📝 Ingredientes do Quibe (rende cerca de 25 unidades médias)
- 500 g de trigo para quibe
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém moídos duas vezes)
- 1 cebola grande ralada ou picada
- 1 maço pequeno de hortelã picada
- Sal a gosto
- Pimenta síria (ou pimenta-do-reino + cominho a gosto)
- Água gelada para dar o ponto
Dica: Quanto mais gelada estiver a água, mais firme e fácil de modelar fica a massa.
👨🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Hidrate o trigo
- Lave o trigo e coloque de molho com água fria por 1 hora.
- Depois, escorra e esprema muito bem com pano ou peneira até retirar toda a água.
2. Misture os ingredientes
- Em uma tigela grande, misture o trigo já hidratado com a carne moída, cebola, hortelã, sal e temperos.
- Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável.
- Se necessário, adicione água gelada aos poucos para dar o ponto.
3. Modele os quibes
- Pegue pequenas porções de massa e modele em formato oval.
- Se quiser, recheie com queijo coalho ou requeijão cremoso e feche bem.
4. Frite ou asse
- Para fritar: aqueça óleo suficiente para imersão. Frite poucos por vez até dourar.
- Para assar: coloque em forma untada e asse a 200 °C por 30–35 minutos.
🌶️ Variações de Recheio
- Queijo coalho
- Catupiry com carne
- Requeijão cremoso
- Legumes salteados (versão vegetariana)
- Ricota temperada
🧊 Pode Congelar?
Sim!
- Modele e congele cru por até 3 meses.
- Frite diretamente do congelador, em óleo quente, para manter a crocância.
🍽️ Como Servir
- Com limão espremido por cima
- Molho de alho, tahine ou iogurte
- Arroz árabe e salada
- Em festas com molhos diversos
Considerações Finais
O quibe caseiro simples é uma opção deliciosa, fácil e que agrada a todos. Com essa receita, você acerta o ponto da massa, garante sabor e ainda pode variar os recheios ou formas de preparo.
Quer faturar com quibes? Continue lendo abaixo!
💸 Lucre com Quibes Artesanais — Receita Boa, Baixo Custo e Alta Venda
O quibe é um dos salgados mais populares e rentáveis para quem deseja empreender na cozinha. Além de versátil e fácil de fazer, tem excelente margem de lucro e pode ser vendido em bandejas, unidades ou até congelado.
Por que vender quibe é um bom negócio?
- Pode ser feito com ou sem recheio
- Rende muito com poucos ingredientes
- Aceita congelamento sem perda de qualidade
- Pode ser frito, assado ou vendido cru (para assar em casa)
Exemplo de lucro:
- Custo por unidade (50g): R$ 0,80
- Preço de venda: R$ 3,00
- Lucro por unidade: R$ 2,20
- Vendendo 100 por semana: R$ 880 de lucro mensal
Dica prática: Ofereça combos com refrigerante, bandejas para festas ou delivery diário.
Comece com o básico e amplie sua linha com quibes recheados, assados e versões light. O retorno é certo!
