Fala pessoal hoje vamos aprender como fazer uma receita que conquistou o Sul do Brasil, que a Cuca alemã, essa receita foi traga pelos alemães na época dos imigrantes e então, logo ganhou espaço na boca e nos corações de toda região sul de nosso país.
Nossa receita rende algo em torno de 8 porções e seu modo de preparo dura aproximadamente 45 minutos, então vamos por a mão na massa!?
Ingredientes usados na Cuca Alemã
03 xícaras de farinha de trigo ou 420 g
01 e ½ xícaras de açúcar ou 240 g
½ xícara de leite ou 120 ml
03 ovos
01 tablete de margarina ou 100 g
03 ovos
02 colheres de sopa de fermento em pó
01 pitada de sal
Para a farofa doce:
04 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa de farinha de trigo
04 colheres de sopa de manteiga amolecida
01 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo
Comece pré aquecendo o forno a 200ºC. Em seguida, em uma batedeira bata as gemas, o açúcar e a margarina por cerca de 5 minutos ou até ficar um creme fofinho e claro. Este é um dos segredos revelados para você conseguir um bolo cuca alemã fofinho.
Se você quiser pode colocar 1 colher de sopa de essência de baunilha(OPCIONAL)
Logo depois, coloque aos poucos a farinha de trigo já peneirada juntamente com o leite, sempre batendo em velocidade baixa para incorporar bem todos os ingredientes.
Em seguida, use o fuê e bata as claras em neve e adicione com uma pitada de sal, bata até ficar consistente. Coloque as claras na massa de cuca tradicional com a ajuda de uma espátula e mexa delicadamente para não perder o ar. Por fim coloque o fermento e misture também bem de leve, use uma espátula.
Para a farofa
Comece colocando todos os ingredientes na tigela então amasse bem com as mãos, até ficar no ponto de farofa.
Mais um segredo para você, para farofa ficar top, aperte os itens da farofa de forma leve, assim você vai conseguir fazer flocos para deixá-la crocante.
Em seguida despeje a massa da cuca numa fôrma retangular sem furo, untada e enfarinhada. conforme queira pode adicionar recheios da sua preferência, tais como: banana, goiabada, uva, morango, pêssego, doce de leite… e por fim cubra com a farofa. Asse por 40 minutos ou até dourar.
Outra dica perto do término do cozimento aumente um pouco a temperatura para deixar um pouco mais crocante, cuidado somente para não queimar sua cuca.
Retire do forno e aguarde esfriar antes de desenformar em seguida é só servir.
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