Se você está organizando uma festa, evento, aniversário ou até mesmo uma venda e precisa preparar brigadeiros para muita gente, essa receita é pra você!

Aqui você vai aprender como fazer brigadeiro para 100 pessoas, com dicas de quantidade, rendimento, conservação e truques para que eles fiquem deliciosos, bonitos e padronizados.

🎯 Quantos brigadeiros por pessoa?

Antes de tudo, é importante ter noção de quantos docinhos são consumidos em média por pessoa. Em festas e eventos:

📌 Média recomendada:
👉 4 a 6 brigadeiros por pessoa (se for o único doce).
👉 2 a 3 brigadeiros por pessoa (se houver outros doces).

Para 100 pessoas, o ideal é preparar cerca de 400 brigadeiros, garantindo fartura e reposição.

🍫 Ingredientes para aproximadamente 400 brigadeiros

Essa quantidade pode variar de acordo com o tamanho dos docinhos e o ponto do brigadeiro.

📝 Ingredientes:

• 10 latas de leite condensado (395g cada)
• 10 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 10 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• Confeitos granulado a gosto (aproximadamente 2kg)
• Forminhas de papel (nº5 ou nº6)
• Manteiga para untar as mãos

👩‍🍳 Modo de preparo (faça em etapas):

⚠️ Como é uma receita grande, não faça tudo de uma vez só em uma panela, para evitar queimar ou perder o ponto. Divida em 2 ou 3 porções menores.

1. Em uma panela grande, misture:
   • 3 ou 4 latas de leite condensado
   • 3 ou 4 colheres de margarina
   • 3 ou 4 colheres de chocolate em pó
2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar).
3. Despeje em um recipiente untado e deixe esfriar completamente.
4. Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros no tamanho padrão e passe no granulado.
5. Coloque nas forminhas e guarde em caixas forradas com papel manteiga.

🧊 Dicas de conservação:

• Na geladeira: até 7 dias, em potes bem fechados.
• Fora da geladeira: até 3 dias em local fresco e seco.
• Congelamento: pode congelar por até 30 dias (sem confeitos). Na hora de usar, descongele em temperatura ambiente e só então passe no granulado.

💡 Dicas extras para um brigadeiro de sucesso:

✅ Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso.
✅ Se quiser um toque gourmet, substitua o chocolate em pó por chocolate meio amargo derretido (150g para cada 2 latas).
✅ Use luvas descartáveis untadas com manteiga para facilitar na hora de enrolar.
✅ Brigadeiros de 15g rendem cerca de 25 a 30 unidades por lata de leite condensado.

💰 Está pensando em vender?

Essa mesma receita também serve para quem quer ganhar dinheiro! Com custo reduzido e alta demanda, o brigadeiro é um dos doces mais lucrativos.

🎯 Dica: coloque os brigadeiros em caixinhas personalizadas com 4 ou 6 unidades para festas, brindes corporativos ou lembrancinhas.

✅ Conclusão

Com planejamento e os ingredientes certos, fazer brigadeiro para 100 pessoas é totalmente possível — e delicioso! Basta organizar a produção em etapas e seguir o ponto certo.

Agora é com você! 👇

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