Antes de tudo, imaginem que coisa boa seria você aprender a preparar o Bolo de Abacaxi com Coco. Seria muito bom, não é mesmo? Fica incrível, além de ser bem fácil de fazer é uma ótima opção para qualquer momento.
Então venha conferir essa receita, pois ela fica sensacional e super saborosa, além de ser bem fácil de fazer.
Ingredientes do Bolo de Abacaxi com Coco
- 02 xícaras de farinha de trigo
- 03 ovos
- ½ xícara de óleo
- 01 xícara de açúcar
- 01 xícara de leite
- Essência de baunilha (opcional)
Recheio Abacaxi🍍
- 02 abacaxi
- ½ xícara de açúcar
Recheio de brigadeiro branco:
- 01 caixa de leite condensado
- 02 caixa de creme de leite
- 03 colheres sopa de leite em pó
- 100g de coco ralado
Modo de fazer
Antes de tudo, separe os ingredientes da massa.
Em seguida, coloque no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar. Logo depois coloque o leite e a farinha de trigo peneirada, e misture bastante. Por fim, adicione o fermento e a essência de baunilha a gosto.
Leve ao forno pré aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo, não abra o forno antes de 30 minutos para não solar.
Para o Recheio de Abacaxi
Comece cortando os abacaxis em cubos, então coloque em uma panela juntamente com o açúcar. Em seguida ligue o fogo e aguarde ferver, cozinhe o abacaxi até reduzir. Por fim, separe a calda para molhar o bolo e o abacaxi cozido para o recheio.
Para o Recheio de brigadeiro branco
Adicione todos ingredientes em uma panela, então leve ao fogo médio, mexa sem parar até engrossar, assim que começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e reserve.
Para montagem do Bolo
Comece dividindo o bolo ao meio, então molhe a parte de baixo com a metade da calda do abacaxi. Em seguida, coloque o abacaxi por cima da calda juntamente com o brigadeiro branco, não coloque todo chocolate reserve um pouco para a parte de cima.
Logo depois coloque a outra parte do bolo, molhe com a outra metade da calda e passe um pouco do brigadeiro por cima. Em seguida finalize com o coco ralado. Por fim, leve para gelar por algumas horas antes de servir.
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