Quando o friozinho bate ou quando queremos uma refeição com sabor caseiro, reconfortante e nutritivo, o caldo de kenga se apresenta como a escolha perfeita. Tradicional no Nordeste brasileiro, essa receita é conhecida por sua textura cremosa, tempero marcante e uma combinação de ingredientes que garantem sustância e sabor. Feita com frango desfiado, legumes, caldo encorpado e aquele toque especial de cheiro-verde, essa maravilha aquece o estômago e o coração.
Ideal para festas juninas, reuniões familiares ou para vender e lucrar muito, o caldo de kenga é simples de preparar e rende bastante. Acompanhe a receita completa e surpreenda a todos com esse prato cheio de história e sabor!
🕓 Tempo de Preparo
- Tempo total: 50 minutos
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Rendimento: Serve até 10 porções generosas
🍗 Ingredientes
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 pimentão verde ou vermelho picado (opcional)
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 tabletes de caldo de galinha (ou use o caldo natural do cozimento)
- 1 litro de água (aproximadamente)
- 100g de macarrão cabelo de anjo (ou outro de sua preferência)
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (opcional)
- 100g de linguiça calabresa em cubos frita (opcional, mas super saborosa!)
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o frango com água, sal e temperos naturais (cebola, alho, louro). Após cozido, desfie e reserve o caldo.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente o tomate, a cenoura, o pimentão, o milho e o colorau. Refogue por 5 minutos até tudo murchar bem.
- Junte o frango desfiado, o molho de tomate e a calabresa frita (se for usar). Misture bem.
- Adicione o caldo do cozimento ou a água com os tabletes de caldo de galinha. Deixe ferver por 10 minutos.
- Acrescente o macarrão e cozinhe até que ele esteja bem macio. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
- Acerte o sal, adicione pimenta e finalize com cheiro-verde picado.
✅ Dicas Especiais
- Textura perfeita: Se quiser o caldo mais grosso, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo ou de milho diluída em um pouco de água fria no final do cozimento.
- Toque de sabor: Um fio de leite de coco dá um sabor surpreendente e sofisticado.
- Com acompanhamento: Sirva com torradinhas, queijo ralado por cima ou um fio de azeite.
💰 Como Ganhar Dinheiro com o Caldo de Kenga
Essa receita é campeã de vendas em festas, barraquinhas e delivery. Veja como transformar em renda extra:
- Porções individuais: Sirva em copos térmicos com tampa, acompanhados de pão ou torradas.
- Congelamento: Monte porções congeladas em embalagens práticas. Os clientes amam soluções rápidas e caseiras!
- Divulgação: Poste fotos apetitosas (como essa!) nas redes sociais com legendas que despertam o paladar.
- Lucre em eventos: Festas juninas, quermesses e eventos comunitários sempre têm alta demanda por pratos como esse!
Com baixo custo de ingredientes e ótimo rendimento, o caldo de kenga é uma verdadeira oportunidade de lucro, além de encantar qualquer paladar.
