O Bolo Pudim é uma daquelas receitas que impressionam à primeira vista e conquistam de vez no primeiro pedaço. Ele une duas camadas irresistíveis: bolo de chocolate fofo por baixo e um pudim de leite cremoso por cima, tudo isso coberto por uma calda dourada de caramelo. E o mais incrível? As camadas se separam naturalmente durante o cozimento. Se você ainda não experimentou, prepare-se para se apaixonar!
Ingredientes
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida (1 lata) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o bolo:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó (ou cacau em pó)
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
1. Caramelize a forma
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente. Despeje imediatamente na forma (de preferência com furo no meio) e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo. Despeje essa mistura sobre o caramelo na forma. Reserve.
3. Prepare a massa do bolo
Em um bowl, misture o açúcar, o ovo, o óleo e o leite. Em seguida, adicione o chocolate em pó e a farinha. Misture bem até formar uma massa lisa. Por último, incorpore o fermento.
4. Monte o bolo pudim
Com cuidado, despeje a massa do bolo por cima do pudim na forma. Não se preocupe se parecer que está tudo misturado — no forno, as camadas vão se inverter naturalmente.
5. Asse em banho-maria
Cubra a forma com papel-alumínio, coloque dentro de uma assadeira maior com água quente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
6. Espere esfriar e desenforme
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para facilitar, passe uma faca nas laterais e aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão.
Dicas Especiais
- Se quiser um sabor mais intenso no pudim, substitua o leite por leite de coco.
- O uso do papel-alumínio evita que o bolo resseque durante o banho-maria.
- Sirva bem gelado — a textura fica ainda mais cremosa!
