O bolo de abacaxi invertido sem farinha de trigo e sem fermento é uma excelente alternativa para pessoas com restrições alimentares, como intolerância ao glúten, ou para quem deseja evitar o uso de fermento em suas receitas. Este bolo é fácil de fazer, saboroso e mantém a umidade e a doçura características do abacaxi.

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Ingredientes para o Bolo de Abacaxi Invertido Sem Farinha de Trigo e Sem Fermento

1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas
1 xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga derretida ou óleo de coco
4 ovos
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de polvilho doce
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo do Bolo de Abacaxi Invertido Sem Farinha de Trigo e Sem Fermento

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga ou óleo de coco.
Espalhe o açúcar de coco ou açúcar mascavo no fundo da forma e, em seguida, disponha as rodelas de abacaxi sobre o açúcar.
Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem espumosos.
Adicione a manteiga derretida ou óleo de coco, o leite de coco e a essência de baunilha, misturando bem.
Incorpore a farinha de amêndoas e o polvilho doce à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma.
Leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Dicas para o Bolo de Abacaxi Invertido Sem Farinha de Trigo e Sem Fermento

Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão à massa.
Substitua o leite de coco por outro leite vegetal de sua preferência.
Se preferir, use abacaxi em calda, mas certifique-se de escorrer bem antes de usar.

Conclusão: Bolo de Abacaxi Invertido Sem Farinha de Trigo e Sem Fermento

Preparar um bolo de abacaxi invertido sem farinha de trigo e sem fermento é uma maneira deliciosa de atender a diferentes necessidades alimentares sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode desfrutar de um bolo saudável e irresistível.