O bolo de fubá é uma daquelas receitas que remetem à infância, ao cheirinho de bolo recém-assado vindo da cozinha da avó. Mas esta versão aqui tem um diferencial: não leva farinha de trigo, o que o torna sem glúten, mais leve e ideal para quem tem restrições alimentares ou busca uma alimentação mais equilibrada.
E o segredo do sucesso está em cozinhar o fubá antes de assar, o que resulta em uma massa mais cremosa, úmida e com uma textura única — praticamente um carinho em forma de bolo.
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá mimoso
- 2 xícaras de leite (ou use metade de leite comum e metade de leite de coco)
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (pode ser substituído por açúcar mascavo ou demerara)
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
1. Cozinhe o Fubá
- Em uma panela, misture o fubá, o leite, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar como um mingau firme. Esse processo “cozinha” o fubá e garante a textura cremosa do bolo.
2. Deixe Esfriar
- Após engrossar, retire a panela do fogo e deixe a massa amornar. Isso é importante para não cozinhar os ovos na próxima etapa.
3. Incorpore os Ovos
- Em seguida, adicione os ovos levemente batidos e misture bem até que estejam completamente incorporados.
- Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
4. Asse com Amor
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo e fubá.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Dicas para Deixar Ainda Melhor
- Leite de coco fresco realça o sabor e deixa o bolo mais úmido.
- Se quiser, adicione erva-doce ou coco ralado à massa.
- Sirva com café coado na hora ou chá de ervas — a combinação é perfeita!
Benefícios do Bolo de Fubá Sem Trigo
- Sem glúten, ideal para pessoas celíacas ou com intolerância.
- Mais leve, ótimo para digestão.
- Rico em fibras, graças ao fubá.
- Pode ser adaptado com ingredientes saudáveis, como açúcar de coco, leite vegetal, etc.
Quando Servir?
- No café da manhã, acompanhado de frutas ou uma bebida quente.
- No lanche da tarde, com um toque de nostalgia e sabor.
- Em festas juninas, claro, como estrela das receitas típicas.
Conclusão
Este bolo de fubá cozido sem trigo é uma verdadeira joia da cozinha caseira. Simples, rápido e com um sabor que aquece o coração, ele prova que receitas tradicionais podem ser adaptadas para uma versão mais saudável e ainda continuar deliciosas.
Faça hoje mesmo e encante todos ao seu redor com essa maravilha de textura cremosa e sabor de lar!
