Aliás, quem nunca se rendeu a uma receita de Bolo de cenoura com cobertura crocante pelo menos uma vez na vida? Hoje, dia 02 de setembro de 2022, vai aprender como é bem saboroso e delicioso… Eu sou Moisés Santana e amo fazer receitas fáceis e simples e espero que goste do que vamos ensinar. Então, depois que você aprender, não vai mais precisar pagar mais ninguém para experimentar o Bolo de cenoura com cobertura crocante. Fiquem tranquilos, pois essa receitinha é bem simples, vem comigo aprender a preparar a receita, que tenho certeza que todos de casa vão amar!
Antes de tudo, vale lembrar que o mais importante de todos os ingredientes é o amor, faça tudo com muito amor pois esse é o principal tempero para adoçar sua vida! Então chega de enrolação e vamos para nossa receita.
Vamos aprender!?
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Bolo de cenoura com cobertura crocante, veja os ingredientes
- 1/3 xícara açúcar
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1/3 xícara de água
- 1 col. de sopa de manteiga
Veja Como fazer Bolo de cenoura com cobertura crocante
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Truques para a calda ficar crocante
Sempre que for dosar os ingredientes em pó, use medidas próprias e niveladas. Ou seja, invista nos dosadores corretos e passe o dedo para nivelar a quantidade exata de cada item. Assim, sua receita vai ficar com a consistência perfeita.
Use chocolate em pó (também conhecido pela tradicional embalagem de caixinha, normalmente, com 50% cacau e 50% açúcar), que não é cacau (mais de 50%), e também não é achocolatado. Isso faz toda diferença no método que vai pre-cristalizar a calda e deixar ela craquelada.
Outro segredo da pré-cristalização da calda é controlar a quantidade de gordura. Por isso, a receita não leva chocolate em barra e também não usa leite, apenas um pouco de manteiga e água.
Para reduzir, use o fogo médio agitando constantemente a calda. Para isso, use um fouet e mexa sempre sem parar. O processo de redução leva cerca de cinco minutos.
O segredo para descobrir o ponto certo da cobertura é até desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro.
Na hora de cobrir o bolo já precisa estar morno. A calda pode estar quente, mas o ideal é que a massa não faça a cobertura derreter com seu calor.
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