Bife Bourguignon Francês Surpreenda-se


Bife Bourguignon francês
Bife Bourguignon francês

A princípio vamos aprender uma maravilhosa forma de preparar agora essa deliciosa e simples receita de Bife Bourguignon francês

Rápido e fácil, veja agora.

Definitivamente uma receita simples de fazer, porém, saborosa. Vamos lá!

Você levará pouquíssimo tempo para preparar esta delícia. Porém o tempo pode variar conforme o seu forno e a temperatura do dia. Assim essa receita rende aproximadamente para 5 pessoas.

Ingredientes do nosso Bife Bourguignon Francês

Para a marinada:

  • 350g de carne (como peito, bife ou guisado de carne)
  • 3 a 4 folhas de louro
  • 6 dentes de alho, divididos pela metade
  • 1 cacho pequeno de tomilho fresco
  • 1 garrafa de bom vinho tinto francês

Para o Bourguignon:

  • 4 cenouras grandes, picadas grosseiramente
  • 1 cebola grande, picada grosseiramente
  • 2 talos de aipo, picados grosseiramente
  • 1 colher de sopa de farinha multiuso
  • 5 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
  • 1 xícara de cebolas baby, ou chalotas redondas, descascadas
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 450g de bacon defumado
  • 2 xícaras de cogumelos botão, lavados
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • Salsa fresca, picadinha

Modo de Preparo do nosso Bife Bourguignon Francês

Primeiramente junte os ingredientes da marinada.

Corte a carne em pedaços iguais de 5 cm. Coloque a carne, as folhas de louro, os dentes de alho cortados ao meio e o tomilho em uma tigela grande de vidro.

Em seguida, despeje sobre o vinho tinto, tampe e deixe marinar em lugar fresco ou na geladeira por no mínimo 24 horas (36 é melhor ainda).

Retire a carne da marinada, coloque sobre papel de cozinha e seque com mais papel. Mantenha a marinada de lado.

Coloque uma caçarola refratária em fogo alto.

Adicione 4 colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça até bem quente, mas não fume. Adicione metade dos pedaços de carne seca e sele por todos os lados. Retire da panela e coloque em um prato e repita com o restante da carne.

Adicione a cenoura, o aipo e a cebola à panela usada para selar a carne e cozinhe em fogo médio por 5 minutos mexendo sempre.

Polvilhe sobre a mistura de farinha, depois acrescente a polpa de tomate e mexa novamente.

Coloque a carne de volta na panela, adicione a marinada reservada e adicione o caldo de carne para cobrir a carne. Cubra com uma tampa bem ajustada e leve ao forno por 4 horas.

Verifique de vez em quando para ter certeza de que o líquido não está muito baixo, complete com caldo de carne, o nível deve estar logo acima da carne.

Assim que o bife bourguignon estiver 4 horas no forno, ele estará cozido e a carne quase se desfazendo. A essa altura, se quiser, o prato já pode estar servido, e vai ficar excelente.

No entanto, para um prato verdadeiramente clássico, leve-o para o próximo nível com a adição de mais alguns ingredientes.

Para finalizar o bife Bourguignon

Primeiramente aqueça 1 colher de sopa de óleo restante e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, acrescente a cebola descascada e cozinhe por 10 minutos mexendo ou sacudindo a panela de vez em quando.

As cebolas não precisam ser totalmente cozidas, mas devem estar começando a amolecer.

Logo em seguida retire as cebolas da frigideira e guarde-as de lado. Na mesma frigideira, acrescente os lardons e frite até que a maior parte da gordura se solte e os lardons estejam começando a dourar. Escorra em papel de cozinha.

Adicione a cebola amolecida, a lagarta e os cogumelos botão ao Bourguignon, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, cuidado para não ferver.

Por fim, prove e adicione sal e pimenta a seu gosto.

Dica

A caçarola está pronta para servir ou para um sabor ainda mais rico se tiver tempo, deixe durante a noite e reaqueça no dia seguinte.

A princípio, viu como é fácil e prático. Assim sendo, você tem uma deliciosa e simples receita de Bife Bourguignon francês

maravilhosa para servir e saborear.

Gostou?

Desde já aproveite e compartilhe com seus amigos, 

além disso não se esqueça de deixar seu comentário do que achou da receita 

e acima de tudo acompanhe nossas outras receitas e dicas.

Veja mais em nossa página do Facebook e Instagram.