Se você ama receitas que misturam tradição com sabor marcante, então prepare-se: o empadão de bacalhau vai conquistar seu paladar e o coração de todo mundo que provar! Ideal para datas especiais, almoço em família ou até para vender, essa receita é daquelas que enchem a casa com um cheiro irresistível e rendem muitos elogios.
🧅 Ingredientes do Recheio
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
- Azeitonas verdes a gosto
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para engrossar)
- 2 ovos cozidos picados (opcional, mas delicioso!)
🥣 Ingredientes da Massa Podre (Clássica e Irresistível)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 gema
- 1/2 xícara de leite gelado
- 1 pitada de sal
- 1 gema (para pincelar)
👩🍳 Modo de Preparo
🔥 1. Prepare o Recheio
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate, os pimentões e o bacalhau desfiado.
- Misture bem e refogue por uns 5 minutos.
- Adicione as azeitonas, o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
- Junte o requeijão e o creme de leite, mexendo sempre.
- Se o recheio estiver muito líquido, adicione a farinha de trigo para engrossar.
- Finalize com os ovos cozidos picados.
- Deixe esfriar completamente antes de montar.
🧈 2. Faça a Massa
- Misture a farinha, a manteiga e o sal até formar uma farofa.
- Junte a gema e o leite aos poucos, amassando com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
🥧 3. Montagem
- Separe 2/3 da massa e abra com um rolo.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (ou uma assadeira tradicional untada).
- Recheie com o bacalhau frio.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- Pincele a gema por cima para dar aquele brilho bonito.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos ou até dourar.
💡 Dicas Extras
- Não quer usar requeijão? Substitua por catupiry ou creme de ricota.
- Quer uma versão mais cremosa ainda? Acrescente 1/2 copo de leite de coco ao recheio.
- Sem glúten? Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten para massas (já vende pronta).
- Sem lactose? Use manteiga vegetal e creme de leite sem lactose.
💰 Ideia para Vender
O empadão de bacalhau é ótimo para vender por quilo ou em versões individuais. Embale em marmitinhas de alumínio ou potes plásticos com tampa, e ofereça para encomendas em datas especiais como Páscoa, Natal ou Semana Santa. Faça uma pequena degustação para os clientes fiéis — o sabor vai conquistar!
🧡 Sugestão de Acompanhamento
- Arroz branco com alho
- Salada de folhas verdes com azeite e limão
- Um bom vinho branco seco
🍽️ Finalizando…
Esse Empadão de Bacalhau é uma receita clássica com toque de carinho e sabor inconfundível. Se você gosta de pratos com personalidade, que impressionam pela apresentação e sabor, essa é a escolha certa!
Experimente e me conta depois: ficou melhor do que muita receita de restaurante, né?
