Se tem uma coisa que me transporta direto para os anos 80 e 90 é o cheirinho doce de pudim saindo do forno. E não qualquer pudim, minha gente! Estou falando daquele Pudim de Leite Ninho Cremoso, que minha mãe fazia com tanto carinho. Na época, não existiam tantas firulas na cozinha. A gente usava o que tinha no armário e, olha, saía cada delícia!
O Pudim de Leite Ninho é o tipo de sobremesa que a gente come uma fatia e já quer repetir. Ele tem aquela textura aveludada que desmancha na boca e um sabor que mistura o doce do leite condensado com o toque especial do leite em pó. E o melhor? É super fácil de fazer!
Se você nunca fez um pudim assim antes, não se preocupe. Hoje, eu vou te ensinar o passo a passo desse clássico da infância, do jeitinho que minha mãe fazia. Então, prepara a forma, separa os ingredientes e vem comigo porque essa receita vai deixar sua casa com aquele aroma de aconchego!
Ingredientes do Pudim de Leite Ninho Cremoso
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite integral (use a lata do leite condensado como medida)
- 4 colheres de sopa bem cheias de Leite Ninho
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Agora que temos todos os ingredientes, vamos falar um pouco sobre os utensílios e o tempo de preparo.
O que você vai precisar e quanto tempo leva?
Para fazer essa delícia, você vai precisar de uma forma de pudim com furo no meio, uma panela para caramelizar o açúcar e um liquidificador para misturar os ingredientes. Se quiser fazer no forno, use uma forma maior com água para assar em banho-maria. Mas, se quiser praticidade, pode fazer na panela de pudim no fogão ou até na airfryer!
O tempo total da receita gira em torno de 1 hora e meia, sendo que o pudim precisa de pelo menos 4 horas na geladeira antes de desenformar. Mas confia em mim: a espera vale a pena!
Modo de Preparo da Receita
- Prepare a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado. Com cuidado, acrescente a água quente e mexa até dissolver tudo. Despeje essa calda na forma de pudim e espalhe bem.
- Bata os ingredientes: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral, o Leite Ninho e a baunilha por 2 minutos, até ficar homogêneo.
- Asse o pudim: Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: se sair limpo, pode tirar do forno!
- Geladeira e desenformar: Espere o pudim esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Depois, passe uma faca nas laterais e desenforme em um prato grande.
Agora me diz: tem como resistir a essa cremosidade toda?
Minha mãe fazia esse pudim em todas as ocasiões especiais. Aniversário? Tinha pudim. Domingo em família? Pudim. Convidados de última hora? Lá vinha ela com seu inseparável Pudim de Leite Ninho. E quer saber? Todo mundo amava! Até hoje, quando faço essa receita, sinto que estou voltando no tempo, ouvindo a risada dela na cozinha.
Mas, para quem quer uma versão mais fit, sem perder o sabor, eu criei uma adaptação saudável dessa delícia!
Versão Saudável do Pudim de Leite Ninho
Se você quer um pudim mais leve, sem leite condensado e com menos açúcar, aqui está a versão saudável:
Ingredientes
- 2 xícaras de leite de amêndoas ou leite desnatado
- 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de xilitol ou açúcar demerara
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
O processo é o mesmo! Bata tudo no liquidificador e asse em banho-maria. Para a calda, você pode usar açúcar de coco ou até mesmo fazer uma versão sem calda, caramelizando com um toque de mel. O resultado? Um pudim cremoso, delicioso e sem culpa!
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Se você quer empreender na cozinha, o Pudim de Leite Ninho é uma ótima opção para vender! Ele agrada todo mundo e é fácil de preparar em grandes quantidades.
Dicas para vender mais:
- Faça versões individuais: Pudins em potinhos são um sucesso e podem ser vendidos por encomenda ou em feiras e cafés.
- Personalize os sabores: Além do Leite Ninho, que tal adicionar chocolate, coco ou doce de leite?
- Aposte em embalagens atrativas: Um potinho bonito e bem embalado faz toda a diferença na hora da venda.
- Divulgue no Instagram e WhatsApp: Poste fotos apetitosas e use hashtags como #pudimdelícia e #pudimartesanal.
E se quiser ainda mais retorno, ofereça kits de sobremesas para festas e eventos. Nada como um pudim caseiro para deixar qualquer celebração mais doce!
Conclusão
Se tem uma receita que carrega boas lembranças, é o Pudim de Leite Ninho. Ele é fácil, cremoso e tem aquele sabor que abraça. Seja para matar a saudade da infância, surpreender a família ou até ganhar um dinheirinho extra, essa receita nunca decepciona!
Agora me conta: qual receita da sua infância você lembra com carinho? Se fizer essa delícia, não esquece de compartilhar comigo como ficou!
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