O bife à rolê é uma receita clássica que nunca sai de moda. Recheado com cenoura, bacon ou linguiça, e cozido lentamente em um molho saboroso, ele é perfeito para o almoço de domingo ou para surpreender durante a semana. A versão a seguir é fácil, prática e fica uma explosão de sabor!
Ingredientes
Para os bifes:
- 6 bifes de alcatra, coxão duro ou patinho (finos)
- 6 tiras de cenoura
- 6 pedaços de linguiça calabresa (ou bacon em tiras)
- 6 pedaços de pimentão (opcional)
- Sal, pimenta-do-reino e alho amassado a gosto
- Palitos de dente ou barbante para fechar os bifes
Para o molho:
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere os bifes
Tempere com sal, pimenta e alho. Deixe pegar gosto por 15 minutos.
2. Recheie e enrole
Em cada bife, coloque uma tira de cenoura e um pedaço de linguiça ou bacon. Enrole e prenda com palitos de dente.
3. Sele os bifes
Aqueça uma panela com um pouco de óleo e doure os bifes por todos os lados. Retire e reserve.
4. Prepare o molho
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate e o extrato. Refogue mais um pouco.
5. Cozinhe os bifes
Volte os bifes à panela. Adicione a água quente até cobrir. Tampe e cozinhe por 35 a 45 minutos em fogo baixo ou até a carne ficar macia. Se desejar o molho mais grosso, adicione a farinha diluída em um pouco de água no final.
6. Finalize
Acerte o sal, salpique cheiro-verde e sirva quente.
Dicas Extras
- Para deixar ainda mais saboroso, acrescente um fio de molho inglês ou uma folha de louro ao molho.
- Quer fazer na pressão? Após selar os bifes, adicione os ingredientes do molho e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Recheio criativo: você pode variar com queijo, azeitonas ou presunto.
Sugestão de Acompanhamento
- Arroz branco com batata palha
- Purê de batatas ou mandioca
- Farofa caseira com bacon
- Polenta cremosa
- Salada de folhas com vinagrete de limão
Como Ganhar Dinheiro com Bife à Rolê
- Monte marmitas com arroz, bife à rolê e purê ou salada.
- Vende bem como opção fitness, com arroz integral e legumes.
- Pode ser congelado individualmente com molho — basta aquecer e servir.
Esse prato é pura memória afetiva com um toque de praticidade. Uma receita que agrada até os mais exigentes, perfeita para reunir a família em volta da mesa!
