Com o empanado certo e uma fritura bem feita, você transforma um peixe simples em um prato de dar água na boca. Essa receita é uma excelente opção para vender ou surpreender a família.
⏱️ Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Fritura: 10 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 10 sardinhas médias
🧂 Ingredientes
- 10 sardinhas limpas e abertas (sem espinhas)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de água
- Farinha de trigo para empanar
- Fubá ou farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere as sardinhas:
- Coloque as sardinhas abertas em uma tigela.
- Tempere com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe descansar por 10 minutos para absorver o sabor.
- Prepare os ingredientes para empanar:
- Em um prato fundo, coloque a farinha de trigo.
- Em outro, misture os ovos com uma colher de água e bata bem com um garfo.
- Em um terceiro prato, coloque o fubá (ou farinha de rosca para uma versão mais crocante).
- Empane as sardinhas:
- Passe cada sardinha na farinha de trigo.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido.
- Finalize passando no fubá (ou farinha de rosca), pressionando levemente para fixar.
- Frite:
- Aqueça bem o óleo em uma panela funda.
- Frite as sardinhas aos poucos, até dourarem dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha.
💡 Dicas
- Use fubá fino para um empanado mais leve, ou farinha de rosca para mais crocância.
- Frite poucas por vez para não esfriar o óleo e evitar que encharque.
- Pode usar sardinha congelada, desde que bem escorrida.
- Sirva com limão, arroz branco e salada de folhas verdes.
💰 Como Ganhar Dinheiro com Sardinha Empanada
Essa receita é excelente para marmitas e porções:
Marmitas de almoço:
- Sirva 2 sardinhas empanadas com arroz, salada e purê.
- Custo médio por marmita: R$ 4,50
- Preço de venda: R$ 12 a R$ 15
Porções para delivery ou bares:
- Porção com 6 sardinhas empanadas
- Acrescente molho tártaro ou limão
- Preço sugerido: R$ 18 a R$ 25
