Nada como reunir a família ao redor da mesa com aquele cheirinho irresistível de costelinha se espalhando pela casa. E o melhor: sem sujeira, sem forno e sem complicação. Essa receita é feita na panela de pressão e o resultado é uma carne super macia, suculenta e cheia de sabor!
⏱️ Tempo de Preparo
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento na pressão: 35 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
📝 Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco (em pedaços médios)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate cortado em rodelas
- 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Suco de 1 limão
- Cheiro-verde a gosto
- Água quente até quase cobrir a carne
👨🍳 Modo de Preparo
- Tempere a costelinha: Em uma tigela, misture a carne com alho, sal, pimenta, suco de limão, colorau, molho inglês e um pouco do cheiro-verde. Deixe marinar por 15 minutos (ou o tempo que tiver disponível).
- Monte na panela: Em uma panela de pressão, adicione o óleo, depois faça camadas com a cebola, o tomate e a costelinha.
- Adicione água quente: Acrescente água até cobrir cerca de 3/4 da altura da carne.
- Cozinhe na pressão: Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, conte 35 minutos.
- Reduza o caldo (opcional): Após o cozimento, retire a tampa e deixe no fogo até o caldo engrossar e a carne dourar ligeiramente no próprio molho.
- Finalize com cheiro-verde por cima.
💡 Dicas
- Você pode adicionar batatas cortadas ao meio após abrir a panela. Elas cozinham no caldo e ficam maravilhosas!
- Para um toque agridoce, adicione 1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo ao tempero.
- Se desejar, finalize no forno por 10 minutos para um toque mais dourado.
💰 Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
A costelinha é uma ótima opção para marmitas gourmet ou prato feito com valor agregado.
Sugestões de venda:
- Marmita média (com arroz e salada): R$ 20 a R$ 25
- Porção de 500g de costelinha: R$ 30
- Combo com batata rústica: R$ 35
Dica bônus: Embale em marmitinhas de alumínio com tampa transparente e personalize com sua marca. Use o cheiro-verde e rodelas de limão para uma apresentação impecável.
