📝 Ingredientes:
- 1 kg de acém, peito ou músculo em pedaços grandes
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de vinagre (ou suco de limão)
- 1 colher (chá) de páprica defumada (ou doce)
- 1/2 colher (chá) de cominho (opcional)
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou comum)
- 1 xícara de água fervente
- Sal e pimenta a gosto
👩🍳 Modo de Preparo:
- Selar a Carne:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele os pedaços de carne até ficarem bem dourados por fora. Retire e reserve.
- Refogar os Temperos:
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue bem.
- Acrescente o ketchup, mostarda, açúcar, vinagre, molho inglês, páprica e cominho. Misture bem até virar um molho.
- Voltar a Carne:
- Coloque a carne de volta na panela, adicione a água fervente e acerte o sal e a pimenta.
- Cozinhar:
- Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 a 40 minutos em fogo médio.
- Finalização:
- Depois de pronta, deixe o molho reduzir com a panela destampada até ficar mais espesso e caramelizado.
🍽️ Dicas de Acompanhamento:
- Arroz branco, purê de batata, mandioca cozida ou polenta cremosa.
