Se existe uma sobremesa que atravessa gerações com elegância e sabor, essa é o Sagu de Vinho com Creme. Com seus grãos translúcidos que estouram na boca e o creme aveludado que contrasta perfeitamente com o sabor intenso do vinho, essa receita é um verdadeiro abraço de vó em forma de doce.
Além de ser uma delícia, é muito fácil de preparar e rende bastante, sendo ideal para festas, reuniões de família ou até para vender em potes individuais.
⏱️ Tempo de Preparo
- Preparo do sagu: 40 minutos
- Preparo do creme: 20 minutos
- Rendimento: 10 a 12 porções generosas
- Nível: Fácil
🍇 Ingredientes do Sagu
- 1 e ½ xícara (chá) de sagu (pérolas de tapioca)
- 1 litro de água
- 1 litro de vinho tinto suave (de boa qualidade)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 paus de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 pedaço de casca de laranja (opcional)
🍮 Ingredientes do Creme
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
👉 Sagu de Vinho
- Ferva o sagu em 1 litro de água por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar. Escorra e lave bem em água fria para tirar o excesso de goma.
- Em outra panela, adicione o vinho, o açúcar, a canela, o cravo e a casca de laranja. Aqueça até começar a ferver.
- Junte o sagu pré-cozido ao vinho e cozinhe em fogo médio até as bolinhas ficarem totalmente transparentes (cerca de 20 a 25 minutos). Mexa sempre.
- Retire a canela, os cravos e a casca de laranja. Deixe esfriar em um refratário.
👉 Creme de Baunilha
- Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Mexa bem até dissolver tudo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Quando estiver cremoso, desligue o fogo e adicione a baunilha.
- Deixe amornar e leve à geladeira.
🍽️ Como Servir
- Sirva o sagu gelado com o creme por cima em taças individuais ou em porções generosas.
- Também pode ser servido morno com o creme frio para um contraste delicioso!
💡 Dicas
- Se preferir menos doce, reduza a quantidade de açúcar no sagu para 1 xícara.
- Para uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral.
- Pode usar vinho seco, se preferir um sabor mais marcante e menos adocicado.
- Congele o sagu (sem o creme) em porções por até 2 meses.
💰 Como Ganhar Dinheiro com o Sagu de Vinho
O Sagu com Creme é uma sobremesa muito valorizada, especialmente no sul do Brasil, mas pouco explorada comercialmente. É possível montar potinhos individuais com tampa e colher, ótimos para delivery, cafés ou encomendas familiares.
- Custo médio por porção (com embalagem): R$ 2,00
- Venda sugerida: R$ 6,00 a R$ 8,00
- Lucro por receita completa: R$ 40 a R$ 60
Dica bônus: Adicione um toque gourmet com raspas de chocolate ou um fio de vinho reduzido por cima na hora da entrega.
